Παστίτσιο ORAC

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη σάλτσα κιμά:
• Ζέστανε το λάδι σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό και σόταρε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά για 3΄.
• Πρόσθεσε το σκόρδο και συνέχισε για ακόμη 1΄.
• Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψέ τον με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.
• Πρόσθεσε τις ντομάτες και το κρασί και άφησε το μείγμα να πάρει μία βράση.
• Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 20΄, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Πρόσθεσε το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε.
• Βράσε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό, αλ ντέντε.
• Στράγγιξέ τα και μετέφερέ τα σε ένα μπολ, όπου θα τα ανακατέψεις με τη μαλακή μαργαρίνη.
• Για την μπεσαμέλ:
• Χτύπησε με το σύρμα το γιαούρτι, τα αυγά και το μοσχοκάρυδο.
• Λάδωσε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε μέσα τα μισά από τα ζυμαρικά.
• Σκέπασε με τη μισή από τη σάλτσα του κιμά.
• Επανέλαβε τη διαδικασία και τέλος, στην επιφάνεια άπλωσε το μείγμα του γιαουρτιού για επικάλυψη.
• Πασπάλισε με τριμμένη παρμεζάνα.
• Ψήσε το παστίτσιο στους 190°C για 25΄, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.
• Σέρβιρε το φαγητό ζεστό, γαρνίροντας με το δενδρολίβανο.
• Συνόδευσε με ανάμεικτα πράσινα σαλατικά.