Λεμονάτο ρύζι με λαχανάκια Βρυξελλών και cranberries

Τρόπος Μαγειρέματος

• Τοποθέτησε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι, σε υψηλή θερμοκρασία.
• Ρίξε μέσα το ζωμό κοτόπουλου με το ρύζι και άφησέ τα να πάρουν μια βράση.
• Κάλυψε το τηγάνι,, μείωσε τη θερμοκρασία και άφησε το ρύζι να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο και να έχει απορροφήσει το ζωμό.
• Χώρισε τα φύλλα από τα λαχανάκια και ρίξε τα σε ένα μπολ.
• Ανακάτεψέ τα με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ρίξε το μέσα στο μπολ και ανακάτεψέ το με τα υπόλοιπα υλικά, το μαϊντανό και την παρμεζάνα.
• Χώρισε σε 4 πιάτα και ρίξε από πάνω λίγα cranberries και φιστίκια.