Ελαφριά και γευστική σούπα, με μεξικάνικες επιρροές και πλούσια υφή. Οι χαμηλές του θερμίδες την κάνουν προσιτή ακόμα και σε σένα που κάνεις δίαιτα.
Θερμίδες: 292/ μερίδα
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- Για τη σούπα:
- 2 αβοκάντο
- 1/2 καυτερή πιπεριά
- 3/4φλ. ζωμό λαχανικών
- Χυμό από 1 λάιμ
- 3κ. σούπας γιαούρτι με 2% λιπαρά
- 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4φλ. φρέσκο κόλιαντρο
- 1φλ. νερό
- 1φλ. καλαμπόκι
- Για τη salsa:
- 10 μεγάλες γαρίδες
- 1κ. γλυκού pesto πιπεριάς
- 1/4φλ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Χυμό από 1 λάιμ
- 1/2κ. γλυκού πάπρικα
- Αλάτι – Πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Για τη σούπα:
- Συνδύασε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ υψηλής ισχύος και χτύπησέ τα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- Μετέφερε τη σούπα σε ένα μπολ.
- Ανακάτεψε τη σούπα με το καλαμπόκι.
- Σκέπασε το μπολ και βάλ’ το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Για τη salsa:
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε τις γαρίδες με το χυμό από μισό λάιμ.
- Άφησέ τες για 30 λεπτά, μέχρι να μαριναριστούν.
- Πρόσθεσε από πάνω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
- Βάλε τις γαρίδες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε τις γαρίδες με τον υπόλοιπο χυμό και τα υπόλοιπα υλικά.
- Μοίρασε τη σούπα σε δύο μπολ και πρόσθεσε από πάνω τη salsa.
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ