Ρολάκια κολοκυθιού με τυρί και κόκκινη σάλτσα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Άπλωσε 1/4φλ. σάλτσα στο κάτω μέρος ενός ταψιού 33 x 23εκ.
• Άπλωσε λίγο αλάτι στις δύο πλευρές των κολοκυθιών και ψήσε τα στο φούρνο για 3 λεπτά, μέχρι να είναι εύκαμπτα.
• Σε ένα μεσαίο μπολ χτύπησε το αυγό και ανακάτεψέ το με τη ricotta, το pecorino, το βασιλικό, το σκόρδο, 1/8 κουταλάκι αλάτι και 1/8 κουταλάκι πιπέρι.
• Άπλωσε το μείγμα που μόλις έφτιαξες πάνω στις φέτες κολοκυθιού.
• Τύλιξε τα κολοκυθάκια σαν ρολάκια και τοποθέτησέ τα στο ταψί.
• Ρίξε από πάνω την περισσευούμενη σάλτσα και και το τυρί μοτσαρέλα και σκέπασε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.
• Ψήσε για 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Μοίρασε σε 3 πιάτα.