Καρμπονάρα φούρνου με κρέμα κουνουπιδιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
• Μαγείρεψε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Πρόσθεσε το νερό και το ζωμό σε μια κατσαρόλα και βράσε το κουνουπίδι για 10 λεπτά περίπου.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία θερμότητα και μαγείρεψε το μπέικον μέχρι να γίνει χρυσοκίτρινο και τραγανό.
• Μόλις μαγειρευτεί, μετέφερέ το σε ένα χαρτί και πίεσέ το για να φύγει το λίπος.
• Στο ίδιο τηγάνι σόταρε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.
• Μετέφερε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το βρασμένο κουνουπίδι σε ένα μίξερ και χτύπησε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα.
• Αν χρειαστεί μπορείς να προσθέσεις και λίγο νερό μέσα.
• Ανακάτεψε το μείγμα που μόλις έφτιαξες με τα αυγά και έπειτα ρίξε το σε ένα μπολ μαζί με τα ζυμαρικά, τα φασόλια και το μπέικον.
• Μετέφερε τα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ταψί και ψήσε για 10 λεπτά.
• Βγάλε το ταψί από το φούρνο, πασπάλισε με μαϊντανό και κόψε σε 6 κομμάτια.