Εύκολη, ελαφριά και εντυπωσιακή για το τραπέζι του ρεβεγιόν! Μπορεί να μην συνηθίζεται στην Ελλάδα, αλλά στο εξωτερικό η σούπα είναι η πρώτη επιλογή για πρώτο πιάτο! Τι θα έλεγες να ξεκινήσεις έτσι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι;

Συστατικά

2 ντομάτες ψημένες για 10-15 λεπτά στον ατμό
1 φλιτζάνι του καφέ τοματοχυμό
2 μέτριες κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ψητές (δες πως στην προτεροιμασία)
1 σέλερι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μέτριο καροτάκι
2 φλιτζάνια γάλα 2%
4 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
2 σκελίδες σκόρδο
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή αντίστοιχη ποσότητα νερού με κύβο λαχανικών)
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Ξερό κόλιαντρο & δεντρολίβανο
Τριμμένο κύμινο
Πιπέρι Καγιέν
Λίγο ταμπάσκο

Τρόπος Μαγειρέματος

Στρώσε τις πιπεριές φλωρίνης σε ταψάκι και ψήσε στο γκριλ του φούρνου με λίγο ελαιόλαδο. Άφησε να μαλακώσουν και να μαυρίσει καλά η φλούδα τους
Βγάλε από το φούρνο και καθάρισέ τες. Αφαίρεσε και τα σποράκια και κόψε σε λωρίδες
Όσο ψήνονται οι πιπεριές καθάρισε το κρεμμύδι, το καρότο, τα σκόρδα και ψιλόκοψε μαζί με το σέλερι (περισσότερο λευκό μέρος)
Σόταρε λίγο το κρεμμύδι με το σέλερι και πρόσθεσε με όλα τα λαχανικά και τη μισή ποσότητα ζωμού στην κατσαρόλα
Πρόσυεσε όλα τα μυρωδικά σου και άφησε σκεπασμένο να σιγοβράσει
Λιώσε την πιπεριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κράτησε τον πολτό στην άκρη
Αφού μαλακώσουν και ψηθούν τα λαχανικά σου στην κατσαρόλα στράγγιξε, κρατώντας τον ζωμό
Λιώσε σε δόσεις σε ένα μπλέντερ τα λαχανικά σου μαζί με λίγο από τον πουρέ πιπεριάς και με τη βοήθεια του υπόλοιπου ζωμού. Άφησε την πολτοποιημένη σούπα να σιγοβράσει
Λιώσε το άνθος αραβοσίτου σε λίγο νερό και ρίξε μέσα στη σούπα σου. Συμπλήρωσε 3/4 χλιαρό νερό ακόμη και ανακάτευε συνεχόμενα
Στο τέλος πρόθεσε και το γάλα και άφησε μερικά ακόμη λεπτά να ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα
Σέρβιρε με λίγο πιπέρι καγιέν