Συνταγή για ζεστή σαλάτα με παντζάρια και γλυκοπατάτες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Σε ένα μικρό μπολάκι, προσθέτεις τα υλικά για το dressing σου, ανακατεύεις και δημιουργείς το μείγμα που θα νοστιμίσει ακόμα περισσότερο τη σαλάτα σου.
• Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, απλώνεις τα κομμένα σου λαχανικά και ραντίζεις με το ελαιόλαδο και τη μισή ποσότητα από το dressing που μόλις ετοίμασες. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.
• Λίγο πριν περάσει το διάστημα αυτό, πλένεις τα πράσινα λαχανικά σου και τα τοποθετείς στη βάση δύο μπολ.
• Μοιράζεις ομοιόμορφα τα ψημένα παντζάρια και τις ψημένες γλυκοπατάτες, αλατοπιπερώνεις, προσθέτεις το κόλιαντρο και το ξύσμα λεμονιού, περιχύνεις το υπόλοιπο dressing και ανακατεύεις.