Μικρός αλλά θαυματουργός! Ο γαύρος προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας για δυνατούς μύες, ω-3 λιπαρά για γερή καρδιά και ασβέστιο για δυνατά οστά. Ο συνδυασμός του με τα μυρωδικά, το λεμόνι και το ελαιόλαδο παρέχει υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών μονάδων ORAC από ουσίες όπως οι βιταμίνες C και Ε, αλλά και τα φλαβονοειδή, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού.

Μονάδες Orac 2.454

Συστατικά

1 κιλό γαύρο καθαρισμένο
1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το γαύρο. Τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας
Λαδώνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψί και τον τοποθετούμε ακτινωτά (ή ακολουθώντας το σχήμα του ταψιού).
Στρώνουμε πάνω από το γαύρο τις φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανι, πιπέρι, μαϊντανό
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20΄-25΄ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC
Αν χρειαστεί, στην πορεία του ψησίματος προσθέτουμε λίγο νερό