Εκπληκτικό ορεκτικό με ελάχιστα χρήματα… Ο Ευτύχης Μπλέτσας βάζει όλη του την “Μαγειρική Οικονομία” σε ένα μενού με φθηνά, αλλά πάντα νόστιμα πιάτα! Αυτό είναι το βελούδινο ορτεκτικό με άρωμα ανατολής!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξερά ρεβίθια μουλιασμένα και βρασμένα
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
- Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. κοπανισμένο κύμινο
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τρόπος Μαγειρέματος
- Αφήνεις τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό, ελαφρά αλατισμένο, για 8 ώρες
- Τα βράζεις ώσπου να μαλακώσουν. Η ώρα που απαιτείται εξαρτάται από το μέγεθος και την ποιότητα τους
- Λιώνεις τα ρεβίθια καλά στο μούλτι με λίγο νερό για να δημιουργηθεί μία παχύρρευστη κρέμα
- Βάζεις σε μπολ την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο, το λάδι, το κύμινο, το καγιέν, και το πιπέρι. Δουλεύεις το μίγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά
- Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέτεις αργά λίγο ακόμα νερό. Θέλεις το μείγμα να έχει την όψη αλοιφής. Τέλος προσθέτεις το μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.
- Πριν σερβίρεις, περιχύνεις το χούμους με λίγο ελαιόλαδο, γαρνίρεις με φέτες λεμονιού, πασπαλίζεις με πιπέρι καγιέν και στολίζεις με μερικά φύλα μαϊντανού
- Το χούμους παίρνει πολύ ωραία γεύση από το δέσιμο των υλικών, αν φυλαχτεί στο ψυγείο λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ