Ψωμί με αυγά στο φούρνο και ρόκα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βουτύρωσε ένα πυρέξ και άφησέ το στην άκρη.
• Χτύπησε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
• Άλειψε με την μουστάρδα την μία πλευρά του ψωμιού.
• Στρώσε τις μισές φέτες στο πυρέξ με την πλευρά με τη μουστάρδα προς τα πάνω.
• Με ένα κουτάλι ρίξε το μισό μίγμα αυγού πάνω στο ψωμί να καλυφθεί.
• Πασπάλισε με το κρεμμυδάκι.
• Στρώσε το ζαμπόν πάνω στο ψωμί.
• Πασπάλισε με το μισό τυρί.
• Στρώσε τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού με την πλευρά της μουστάρδας προς τα κάτω.
• Περίχυσε με το υπόλοιπο αυγό και το τυρί.
• Σκέπασε με διαφανή μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ψήσε για 35 με 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αυγό, να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
• Άφησέ το 5 λεπτά έξω από το φούρνο.
• Εν τω μεταξύ ανακάτεψε τη ρόκα, το λεμόνι και το λάδι και βάλε την πάνω από το τυρί.
• Σέρβιρε αμέσως.