Cupcake με τυρένιο frosting

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 175oC. Παράλληλα βουτύρωσε 12 φορμάκια για muffin και στρώσε καραμελόχαρτα
• Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξε μαζί το ρυζάλευρο, το αλεύρι κεχριού, το κακάο, το αλάτι, την baking soda, το baking powder και το κόμμι ξανθάνης
• Σε άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τη βανίλια.
• Στο μείγμα των αυγών συμπλήρωσε λίγο, λίγο τα στεγνά υλικά σου ανακατεύοντας διαρκώς
• Μοίρασε την ζύμη στα φορμάκια και ψήσε στον φούρνο για 20′ με 25′ λέπτα. Θα πρέπει πιέζοντας την επιφάνεια του να επιστρέφει και να μην κάνει λακκούβα
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά του γλάσου στο μίξερ να πάρεις μια ομοιόμορφη κρέμα. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά και τα κεκάκια.
• Στόλισε με το γλάσο και φύλαξε σε δοχείο που κλείνει εως και μία εβδομάδα