Συνταγή για cheesecake με σοκολάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάση

• Προθερμαίνεις το φούρνο στον αέρα στους 160ºC.
• Βουτυρώνεις μια φόρμα.
• Θρυμματίζεις τα μπισκότα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας για να πάει παντού.
• Απλώνεις το μίγμα στη φόρμα και στα πλαϊνά της μέρη.
• Με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι ισιώνεις τη βάση.
• Σκορπάς το κροκάν και αφήνει τη βάση να ψηθεί για 10 περίπου λεπτά.
• Την βγάζεις από το φούρνο και την αφήνεις να κρυώσει.

Γέμιση

• Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνεις να κρυώσει.
• Ρίχνεις σε ένα μπολ τυρί κρέμα και το χτυπάς με το μίξερ.
• Προσθέτεις τη ζάχαρη και συνεχίζεις το χτύπημα ή εναλλακτικά ανακατεύεις το μίγμα με το σύρμα.
• Ρίχνεις ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια τη σοκολάτα και τις βανίλιες.
• Ανακατεύεις το μείγμα και ρίχνεις το γιαούρτι και τα μπισκότα.
• Απλώνεις τη γέμιση στη βάση και τη βάζεις στο φούρνο για μία περίπου ώρα.

Ganache

• Ζεσταίνεις την κρέμα.
• Ρίχνεις τη σοκολάτα σε ένα μπολ και προσθέτεις τη ζεστή κρέμα.
• Περιμένεις 2-3 λεπτά και γυρνάς το μείγμα με ένα κουτάλι ή τη σπάτουλα.
• Προσθέτεις το ρούμι και το μέλι και ανακατεύεις καλά.
• Ρίχνεις τη ganache στο cheesecake και το βάζεις στο ψυγείο.
• Είναι έτοιμο.