Ακόμη κι αν τίμησες τα ψάρια στις διακοπές σου, είναι η τέλεια ιδέα και για την πόλη. Θρεπτικό, ελαφρύ και κατάλληλο, αν προσέχεις τη διατροφή σου. Σήμερα θα το φτιάξεις στο φούρνο με λαχανικά και πατάτες.

Συστατικά

1 μεγάλο ψάρι της αρεσκείας σου
2 καρότα καθαρισμένα ολόκληρα ή κομμένα σε καρέ
2 πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
Τα μπουκέτα από ένα μπρόκολο
2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα
4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
4 κ. σ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλένεις καλά τα λαχανικά και το ψάρι
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C
Λαδώνεις ένα μεγάλο ταψί και βάζεις το ψάρι
Τοποθετείς όλα τα υπόλοιπα υλικά γύρω από το ψάρι
Σε ένα μικρό μπολ βάζεις το λάδι, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το κρασί και τα χτυπάς καλά
Ρίχνεις το μίγμα πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά και ψήνεις για 25 περίπου λεπτά