Επειδή το τριήμερο το παράκανες λιγάκι σήμερα θα φτιάξεις μια δροσερή πατατοσαλάτα με σως απο γιαούρτι χορταστική μεν αλλά ελαφριά.

Πλένεις καλά τις πατάτες και τις βράζεις με τη φλούδα τους για 50 περίπου λεπτά
Ρίχνεις μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και σοτάρεις το μπέικον
Στο ίδιο λάδι σοτάρεις το κρεμμύδι
Καθαρίζεις τις πατάτες και τις κόβεις σε μεγάλα καρέ και τις σοτάρεις
Προσθέτεις το μπέικον και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας απαλά
Σε ένα μπολ βάζεις τη μουστάρδα και το ξίδι και ανακατεύεις καλά
Βάζεις τις πατάτες σε μια σαλατιέρα, προσθέτεις το μπέικον και τα κρεμμύδια, τη σως με το ξίδι και τη μουστάρδα από πάνω
Πασπαλίζεις με μαϊντανό και είναι έτοιμη