Το κουνουπίδι είναι της εποχής, θρεπτικό και υγιεινό. Θα το φτιάξεις στο φούρνο με πάπρικα και θα εκπλαγείς από τη νοστιμιά του.

Μέσα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό ρίχνεις το κουνουπίδι και το αφήνεις να βράσει για περίπου 10 λεπτά
Το βγάζεις με την τρυπητή κουτάλα και το αφήνεις στην άκρη
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα
Το αφαιρείς από την εστία και ρίχνεις το σκόρδο και την πάπρικα και ανακατεύεις καλά
Το αφήνεις στην άκρη για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι και βγάζεις το σκόρδο
Σε μια κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο, προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις καλά με το σύρμα
Προσθέτεις το γάλα με την πάπρικα και ανακατεύεις καλά μέχρι να πάρει τη μορφή σφιχτής κρέμας
Αφαιρείς την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτεις το αβγό και τη γραβιέρα συνεχίζοντας το ανακάτεμα
Βάζεις το κουνουπίδι σε ένα πυρέξ, ρίχνεις από πάνω την κρέμα, την γραβιέρα και τη φρυγανιά και το ψήνεις για μισή περίπου ώρα