Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα. Κι αν θέλεις κάτι ελαφρύ και γρήγορο θα φτιάξεις πέννες με κοτόπουλο για μεσημεριανό ή ακόμη και βραδινό.

Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι ρίχνεις τις πέννες και τις αφήνεις να βράσουν ακολουθώντας της οδηγίες της συσκευασίας
Ρίχνεις σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο
Προσθέτεις τις πιπεριές και τα αφήνεις για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και την ντομάτα ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα
Προσθέτεις τις πέννες που έχεις σουρώσει προηγουμένως και ανακατεύεις
Σερβίρεις ρίχνοντας παρμεζάνα.