Το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες είναι ιδανικό για τα γιορτινά τραπέζια. Αν δε προσθέσεις πορτοκάλι θα μοσχομυρίσει το σπίτι και θα το λατρέψουν οι καλεσμένοι σου.

Συστατικά

1 κοτόπουλο
1 πορτοκάλι μεγάλο
1 κρεμμύδι μεγάλο
750γρ. πατάτες μικρές, καθαρισμένες
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
½ κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. μέλι, ζεσταμένο ελαφρά
2 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
3 κ.σ. σταφίδες
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
χυμό από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C
Πλένεις πολύ καλά το κοτόπουλο, το βάζεις στο σουρωτήρι να στραγγίξει
Τρίβεις τη φλούδα του πορτοκαλιού και την βάζεις σε ένα μπολ
Προσθέτεις το βούτυρο, το μπαχάρι και την κανέλα και ανακατεύεις καλά
Αλείφεις με το μίγμα από το μπολ κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου και ρίχνεις αλάτι και πιπέρι
Καθαρίζεις το πορτοκάλι και το κόβεις σε λεπτές λεπτές φέτες
Κόβεις το μισό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το απλώνεις μαζί με το πορτοκάλι στη βάση του σκεύους
Ψιλοκόβεις το υπόλοιπο πορτοκάλι και το κρεμμύδι και τα χρησιμοποιείς ως γέμιση στην κοιλιά του κοτόπουλου
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνεις το μέλι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύεις καλά
Αλείφεις με αυτό το μίγμα όλο το κοτόπουλο
Τοποθετείς το κοτόπουλο πάνω από το πορτοκάλι και τα κρεμμύδια και βάζεις γύρω του τα καρότα, τις σταφίδες και τις πατάτες
Προσθέτεις το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο
Σκεπάζεις το σκεύος με το καπάκι αν έχει ή αλουμινόχαρτο και το αφήνεις να ψηθεί για 1 1/2 ώρα
Το ελέγχεις ώστε να προσθέσεις νερό αν χρειαστεί
Το σερβίρεις ζεστό.