Το weekend πλησιάζει και η θερμοκρασία θα παραμείνει χαμηλή. Δεν υπάρχει καλύτερη ιδέα από μια ζεστή σούπα με φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά τόσο για μεσημεριανό όσο και βραδινό.

Συστατικά

¾ φλ. ελαιόλαδο
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 ντομάτες μεγάλες και ώριμες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ
1 κ.γ. κόλιαντρο ξερό
1 κ.γ. βασιλικό, ξερό
1 κ.γ. δυόσμο, ξερό
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1½ λίτρο ζεστό νερό
2 φλ. του καφέ πλιγούρι ή τραχανά
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σωτάρεις τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 περίπου λεπτά
Προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τα μυρωδικά, αλάτι, ζάχαρη και το νερό και ανακατεύεις καλά
Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τη σούπα να βράσει για 20 περίπου λεπτά
Χρησιμοποιείς το ραβδομπλέντερ για να την πολτοποιήσεις και την βάζεις και πάλι στη φωτιά
Προσθέτεις το πλιγούρι ή τον τραχανά, ανακατεύεις και την αφήνεις να βράσει για 10 λεπτά
Αν χρειαστεί ρίχνεις λίγο ακόμη ζεστό νερό
Τη σερβίρεις ζεστή ρίχνοντας από πάνω βασιλικό