Συνταγή για τυροκροκέτες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μία κατσαρόλα, βράζεις το νερό, το βούτυρο και το αλάτι.
• Προσθέτεις το αλεύρι και αμέσως μειώνοντας τη φωτιά, σε μέτρια επίπεδα, ανακατεύοντας παράλληλα με μία ξύλινη κουτάλα.
• Μόλις πάρει την υφή ζύμης, απομακρύνεις από το μάτι.
• Μεταφέρεις τη ζύμη σε ένα μπολ. Αφήνεις να κρυώσει (όχι, όμως, πολύ) για 5 – 7 λεπτά.
• Προσθέτεις το αυγό, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Με μία σπάτουλα, ανακατεύεις προσεκτικά, για να δημιουργηθεί συμπαγής ζύμη.
• Σκεπάζεις με μία μεμβράνη και το αφήνεις να κρυώσει για μία ώρα.
• Παράλληλα, σε ένα μικρό κατσαρολάκι αναμειγνύεις και ζεσταίνεις τη σάλτσα για μαρινάρισμα, το βαλσάμικο και τη ρίγανη για περίπου 10 λεπτά.
• Αναμειγνύεις τη σάλτσα, τη ζύμη και τη mozzarella σε ένα μεγάλο μπολ.
• Πλάθεις τις μικρές μπάλες
• Σε ένα τηγάνι με καμένο ηλιέλαιο, αρχίζεις να τηγανίζεις τις μπαλίτσες, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Τις τοποθετείς σε ένα χαρτί, για να απορροφηθεί το λάδι.

Κεντρική photo: iStock