Συνταγή για ριζότο με μανιτάρια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις το ρύζι σε ένα μπολ και το καλύπτεις με κρύο νερό
• Σε ένα δεύτερο μπολ με βραστό νερό ρίχνεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις στην άκρη για 20 λεπτά
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά
• Προσθέτεις τα μανιτάρια και μαγειρεύεις για άλλα 2 λεπτά
• Παράλληλα, στραγγίζεις το ρύζι και το προσθέτεις στο τηγάνι μαζί με το κρασί
• Το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό ανακατεύοντας συχνά
• Αφού στραγγίξεις τα μανιτάρια τα ρίχνεις στο τηγάνι μαζί με 1 φλ. ζωμό λαχανικών
• Ανακατεύεις πολύ καλά, ρίχνοντας 1 φλιτζάνι κάθε φορά που εξατμίζεται
• Όταν εξατμιστεί και το τελευταίο φλιτζάνι ζωμού προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το βγάζεις από τη φωτιά
• Σερβίρεις ρίχνοντας από πάνω παρμεζάνα.

Κεντρική photo: iStock