Συνταγή για παραδοσιακές φακές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις τις φακές στο σουρωτήρι και τις πλένεις με άφθονο νερό
•  Γεμίζεις ένα μπολ με νερό, τις ρίχνεις και τις αφήνεις για 10 περίπου λεπτά
• Τις στραγγίζεις καλά στο σουρωτήρι και ρίχνεις σε μια κατσαρόλα βάζοντας νερό μέχρι να σκεπαστούν
• Τις αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζεις και πάλι
• Βάζεις στην κατσαρόλα 5-6 ποτήρια νερό και ρίχνεις τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ντομάτα και τη δάφνη
• Τις αφήνεις να σιγοβράσουν για μισή περίπου ώρα
• Προσθέτεις το λάδι, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνεις για μισή ακόμη ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν
• Σερβίρεις με ξίδι.