Λαχταριστά, κοκκινιστά σουτζουκάκια είναι το ωραιότερο, παραδοσιακό πιάτο.

Συστατικά

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φέτες ψωμί
1/2 κ. γλ. κύμινο τριμμένο
4 κ.σ. λευκό κρασί
1 αυγό
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη σάλτσα

1/2 κιλό ντοματάκια τριμμένα
1/2 κ. γλ. κρυσταλλική ζάχαρη
κανέλα σε σκόνη
κύμινο, σε σκόνη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Μουσκεύεις το ψωμί και το στραγγίζεις καλά
Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το κρασί, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνεις καλά
μέχρι να ομογενοποιηθούν
Παίρνεις μέρος από τον κιμά και πλάθεις ένα ένα τα σουτζουκάκια
Βάζεις λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και περιμένεις να ζεσταθεί
Αλευρώνεις τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζεις σε δυνατή φωτιά
Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρείς και τα τοπθετείς σε ένα πιάτο όπου έχεις στρώσει απορροφητικο χαρτί
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά
Προσθέτουμε τα ντοματάκια με λίγο νερό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
Ρίχνεις τη ζάχαρη, την κανέλα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις
Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 6-7 λεπτά
Με την τρυπητή κουτάλα βάζεις στη σάλτσα τα σουτζουκάκια ένα ένα και τα αφήνεις να πάρουν μία ακόμη βράση