Αν θέλεις ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό βραδινό πιάτο που θα φτιάξεις γρήγορα και εύκολα το κριθαράκι με φρέσκια ντομάτα είναι η τέλεια ιδέα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 περίπου λεπτά
Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
Ρίχνεις το κριθαράκι και ανακατεύεις για 2 λεπτά ακόμη
Σβήνεις με το κρασί και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί
Προσθέτεις την ντομάτα κονκασέ και ανακατεύεις
Μόλις πάρει βράση ρίχνεις σιγά-σιγά το ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέτεις τη ρίγανη και το αφαιρείς από τη φωτιά
Σερβίρεις ρίχνοντας από πάνω τη φέτα και τον βασιλικό.