Συνταγή για βελούδινο πουρέ γλυκοπατάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνεις 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις τις γλυκοπατάτες μαζί με το μέλι και το κάρυ για 3 περίπου λεπτά
• Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτεις τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και τα αφήνεις να βράσουν για 15 περίπου λεπτά ακόμη
• Ρίχνεις τα υλικά από την κατσαρόλα στο multi και τα χτυπάς μέχρι να πολτοποιηθούν
• Βάζεις τον πουρέ και πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος
• Τον βράζεις για 5 ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνεις το βούτυρο.

Photo: iStock

• Ανακατεύεις ώστε να λιώσει
• Σερβίρεις στολίζοντας τον πουρέ με μερικά καρύδια.