Φρούτα και λαχανικά εποχής: Οι τροφές της άνοιξης που βοηθούν στο αδυνάτισμα

Είμαστε κορίτσια που ακολουθούμε το fitness lifestyle, θέλουμε να τρώμε υγιεινά και πάνω από όλα θέλουμε να χάσουμε μερικά κιλά! Για αυτό το λόγο σήμερα συγκεντρώνουμε τα φρούτα και τα λαχανικά της Άνοιξης που θα βρεις αυτή τη στιγμή και για τους επόμενους μήνες στο σούπερ μάρκετ ή στο μανάβικο της γειτονιάς σου και που φυσικά θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις. Παρακάτω η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Αναΐς Ρενούφ μας παρουσιάζει τις τροφές της εποχής και τις “μαγικές” τους ιδιότητες. Ο λόγος σε εκείνη…

Η Άνοιξη είναι πλέον εδώ και οι λόγοι που την αγαπάμε δεν είναι λίγοι. Ένας από αυτούς είναι γιατί μαζί της φέρνει πολλά νόστιμα λαχανικά και φρούτα τα οποία θα προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες οι οποίες θα ωφελήσουν την υγεία και θα σε βοηθήσουν να ρυθμίσεις το βάρος σου πριν το καλοκαίρι.

Φράουλες
Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C (τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα), η βιταμίνη Α, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο και το νάτριο. Επιπρόσθετα είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, γεγονός που θα ενισχύσει το πεπτικό σου σύστημα, θα σε βοηθήσει να νιώσεις χορτάτη και με την κατανάλωση τους θα καλύψεις την επιθυμία σου για κάτι γλυκό. Επιπρόσθετα είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες, ένα αντιοξειδωτικό αντιφλεγμονώδες, το οποίο έχει βρεθεί πως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Tip: Κατανάλωσέ τες είτε μόνες τους ως σνακ, είτε μαζί με δημητριακά και γιαούρτι, είτε σε smoothie

Σπαράγγια
Τα σπαράγγια αποτελούν τον βασιλιά των λαχανικών της άνοιξης. Είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην απώλεια βάρους όταν καταναλώνονται σε επαρκή ποσότητα, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν την απορρόφηση του διατροφικού λίπους. Επιπρόσθετα αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών όπως η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, η βιταμίνη A αλλά και ανόργανων στοιχείων όπως το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην προαγωγή μιας καλή υγείας. Επιπλέον αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους αλλά και λόγω του ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών από τον οργανισμό οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν βλάβες, όπως για παράδειγμα τα καρδιαγγειακά ή καρκίνος.

Αγκινάρες
Είναι και αυτό πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες όπως αναφέρθηκε και παραπάνω βοηθούν στην απώλεια βάρους αλλά και στην ανάπτυξη των ευεργετικών εντερικών βακτηρίων. Επίσης αποτελεί πολύ καλή πηγή σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, νατρίου, βιταμίνης Α, Β6 και C. Επιπρόσθετα βοηθά στην πέψη του λίπους και δρα ως φυσικό διουρητικό βοηθώντας έτσι στην εξάλειψη της κατακράτησης υγρών.

Βερίκοκα
Αν και κάνει την εμφάνιση του στο τέλος της άνοιξης, το βερίκοκο μπορεί να χαρακτηριστεί και ως χρυσή τροφή καθώς ένα μικρό φρούτο σαν και αυτό είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες που βοηθούν στο αδυνάτισμα, το βήτα-καροτένιο, το κάλιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C, ενώ ταυτόχρονα δεν περιέχει πολλές θερμίδες. Η βιταμίνη Α βοηθά στο να έχεις ένα όμορφο και λαμπερό δέρμα ενώ το κάλιο είναι πολύ σημαντικό για την ισορροπία των υγρών στο σώμα, αποφεύγοντας έτσι την κατακράτηση που οδηγεί σε αύξηση βάρους. Η περιεκτικότητα του σε μαγνήσιο και ασβέστιο τονώνουν τον καρδιακό ρυθμό οδηγώντας σε αύξηση του μεταβολικού ρυθμού. Επιπρόσθετα το κάλιο είναι πολύ σημαντικό για την πέψη και απορρόφηση των υδατανθράκων και του λίπους.

Ραπανάκια
Ένα λαχανικό με αρκετά έντονη γεύση το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Επιπρόσθετα το κόκκινο χρώμα του το οφείλει στις ανθοκυανίνες, οι οποίες φαίνεται πως βοηθούν στην καύση του λίπους, στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη, στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση της φλεγμονής. Σύμφωνα με μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Ιαπωνία, τα ραπανάκια φαίνεται πως μειώνουν την κακή χοληστερόλη ενώ αυξάνουν την καλή.

Σέσκουλο
Το σέσκουλο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να το παρομοιάσει κανείς με κόκκινο μαρούλι το οποίο και αυτό είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά όπως η ανθοκυανίνη, η βιταμίνη C, Κ, Β1, Β2, Β6 το κάλιο και ο σίδηρος, ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το σπανάκι όσον αφορά στην περιεκτικότητα του σε θρεπτικά συστατικά. Επιπρόσθετα είναι και αυτό πλούσιο σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στο αδυνάτισμα διότι θα σε κάνει να νιώσεις χορτάτη και πλήρης για αρκετή ώρα μετά την κατανάλωση του.

Σμέουρα
Τα σμέουρα ανήκουν στην κατηγορία των μούρων και τα οποία μπορούμε να βρούμε καθ’ όλη την διάρκεια της άνοιξης. Αυτό το μικρό φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες. Πιο συγκεκριμένα η ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που περιέχει ενισχύουν την πέψη και το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το σμέουρο είναι η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το φυλλικό οξύ, το μαγγάνιο το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των οστών, ο σίδηρος, ο χαλκός και το μαγνήσιο. Το γεγονός ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες σημαίνει πως αποτελούν πολύ καλή επιλογή για την δίαιτά σου, ιδιαίτερα εάν θέλεις να χάσεις βάρος διότι οι φυτικές ίνες αυξάνουν τον κορεσμό λόγω του ότι χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο για να αφομοιωθούν από τον οργανισμό. Επιπρόσθετα τα σμέουρα είναι τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που σημαίνει πως αυξάνει το σάκχαρο του αίματος με βραδύ ρυθμό. Επίσης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδές ανθοκυανίνη τα οποία όπως αναφέρθηκε δρουν ενάντια σε ορισμένες ασθένειες.

Αρακάς
Μπορεί να τον βρίσκουμε όλο τον χρόνο κατεψυγμένο όμως κατά την διάρκεια της άνοιξης μπορούμε να βρούμε φρέσκο αρακά. Όπως και τα περισσότερα λαχανικά είναι χαμηλός σε λιπαρά και πλούσιος σε φυτικές ίνες, τα οποία όπως έχει αναφερθεί και παραπάνω παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην απώλεια βάρους. Επιπρόσθετα περιέχουν και βιταμίνη Α και Κ οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για υγιή όραση και τα οστά. Ακόμα, είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ψευδάργυρο, καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Περιέχει και αντιοξειδωτικά τα οποία έχουν αντι-γηραντικές ιδιότητες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Τέλος, αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Κουκιά
Τα κουκιά μπορεί να μην αρέσουν σε όλους όμως είναι ένα τρόφιμο το οποίο έχει υψηλή θρεπτική αξία καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα οποία και τα δυο μπορούν να βοηθήσουν στο αδυνάτισμα καθώς θα σε αποτρέψουν από τα τσιμπολογήματα. Η πρωτεΐνη είναι επίσης σημαντική για την διατήρηση των μυών. Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως η θειαμίνη, η βιταμίνη Β6 και Κ, το σελήνιο και το μαγνήσιο.

Κεράσια
Τα κεράσια είναι από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά, λόγω της χρωστικής ανθοκυανίνης που περιέχουν στην οποία οφείλεται και το υπέροχο χρώμα τους. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Τα οφέλη τους είναι πάρα πολλά. Βοηθούν στην πέψη λόγω των πεπτικών ουσιών που εκκρίνονται όταν τα τρώμε, είναι αποτοξινωτικά για το συκώτι και τα νεφρά, επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων λόγω της μελατονίνης που περιέχουν, έχουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα κεράσια είναι επίσης ένας πολύ καλός σύμμαχος σε όσους ακολουθούν ένα υποθερμιδικό πρόγραμμα διατροφής λόγω των χαμηλών τους θερμίδων αλλά και της γλυκιάς τους γεύσης η οποία ικανοποιεί τον ουρανίσκο όταν υπάρχει η επιθυμία για κάτι γλυκό. Οπότε όταν ακούμε πολλά κεράσια…κρατάμε μεγάλο καλάθι!

Επιμέλεια: Ιωάννα Κούρου