Σπαγγέτι με “καμένο” βούτυρο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της θερμοκρασίας, σούρωσέ τα και άφησέ τα στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε δύο κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά, μόλις αφρίσει πρόσθεσε το τρίμμα ψωμιού, τσιγάρισέ το για τρία με τέσσερα λεπτά και μετάφερέ το σε ένα μπολ.
• Καθάρισε με χαρτί το τηγάνι, λιώσε το υπόλοιπο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μόλις αφρίσει πρόσθεσε το σκόρδο και το μπούκοβο, ανακατεύοντας για περίπου δύο λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του βουτύρου.
• Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και πρόσθεσε τα σπαγγέτι και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας πολύ καλά.
• Πρόσθεσε και το τρίμμα ψωμιού, το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό και συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.