Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε μια κατσαρόλα ζέστανε σε μέτρια φωτιά το λάδι και σοτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπούκοβο με αλατοπίπερο για περίπου 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας με επιπλέον αλάτι και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη ricotta με 1/4 φλιτζανιού παρμεζάνα και αλάτι και ανακάτεψέ τα με τις πένες.
• Πρόσθεσε και τη μισή σάλτσα στις πένες και αλατοπίπερο αν χρειαστεί.
• Βάλε τα μισά ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και από πάνω πασπάλισε τη μισή μοτσαρέλα.
• Στρώσε και τα υπόλοιπα ζυμαρικά, περίχυσέ τα με την υπόλοιπη σάλτσα, πασπάλισε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και τέλος με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
• Ψήσε για περίπου μισή ώρα, αφαίρεσε το σκεύος από το φούρνο και άφησέ το για 15 λεπτά πριν σερβίρεις.