Μανιτάρια Βουργουνδίας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε και στέγνωσε καλά τα μανιτάρια (ή σκούπισέ τα με καθαρή πετσέτα) και ριξ΄τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Πρόσθεσε το κρασί, το βραστό νερό, το βούτυρο, τη Worcestershire sauce, τους σπόρους άνηθου, το πιπέρι, τους κύβους βοδινού και κοτόπουλου και το σκόρδο και ανακάτεψε καλά.
• Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, άφησε τα υλικά να πάρουν βράση και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε τη φωτιά, κάλυψε με το καπάκι και άφησε να σιγοβράσουν για έξι ώρες.
• Αφαίρεσε το καπάκι και συνέχισε να βράζεις για τρεις ώρες.
• Πρόσθεσε αλάτι στο τέλος του βρασμού και σέρβιρε τα σχεδόν μαύρα μανιτάρια με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί.