Τραγανές χριστουγεννιάτικες δίπλες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ σπάσε τα αυγά και χτύπησέ τα, ρίχνοντας σιγά-σιγά το λικέρ, το λεμόνι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Μόλις ενωθούν τα υλικά, άρχισε να προσθέτεις το αλεύρι, κρατώντας λίγο για το πλάσιμο.
• Ζύμωσε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη, κάλυψέ τη με μεμβράνη και άφησέ τη για μία ώρα να φουσκώσει.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο λάδι να ζεσταθεί και πλάσε τις δίπλες.
• Με έναν πλάστη άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να φτάσει το πάχος του φύλλου περίπου στα τρία χιλιοστά.
• Κόψε το φύλλο με ένα μαχαίρι σε λωρίδες και έπειτα σε ορθογώνια, σφίγγοντας το κέντρο τους ώστε να σχηματιστούν φιογκάκια.
• Άρχισε να προσθέτεις τις δίπλες στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι προσεκτικά.
• Γύρισέ τες αμέσως πλευρά και κράτησέ τες με ένα πιρούνι ελαφρώς κάτω από την επιφάνεια του λαδιού.
• Μόλις πάρουν χρώμα, αφαίρεσέ τες και άφησέ τες σε μια σχάρα να στραγγίξουν.
• Σε μια κατσαρόλα βάλε το νερό με τη ζάχαρη να ζεσταθούν και μόλις πάρουν βράση, αφαίρεσε από τη φωτιά, πρόσθεσε το μέλι και το λάδι, ανακάτεψε να διαλυθούν τα υλικά.
• Πέρασε τις δίπλες από την κατσαρόλα με το σιρόπι και άφησέ τες πάλι στη σχάρα να στραγγίζουν.