Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι και τυρί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Πρόσθεσε μέσα τα κρεμμύδια και σόταρε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Όταν τα κρεμμύδια πάρουν βαθύ καφέ χρώμα, πρόσθεσε το ζωμό και το κουνουπίδι.
• Σιγόβρασε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι να είναι τρυφερό.
• Βάλε το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα μίξερ και άλεσε τα υλικά.
• Πρόσθεσε μέσα το τυρί και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει.
• Πρόσθεσε το λάδι τρούφας και ανακάτεψε για να ενσωματωθεί.
• Μοίρασε τη σούπα σε 4 πιάτα.