Τρυφερά νιόκι στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Βάλε τα νιόκι, τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το κραμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
• Πρόσθεσε το λάδι και ανακάτεψε απαλά τα υλικά.
• Άπλωσε τα υλικά στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, σε μία στρώση.
• Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, φροντίζοντας στη μέση του ψησίματος να γυρίσεις και να ανακατέψεις τα υλικά.
• Σέρβιρε με έξτρα ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.