Βελουτέ σούπα πατάτας με τραγανό μπέικον και τριμμένο cheddar

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ψήσ’ το σε μέτρια φωτιά για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
• Μετάφερε το μπέικον σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Ρίξε το λευκό τμήμα των κρεμμυδιών στην κατσαρόλα και σοτάρισέ τα για περίπου ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε και τις πατάτες σε κύβους και ανακάτεψε για περίπου πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε στην κατσαρόλα το γάλα και το αλάτι και άφησε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Στο μεταξύ ψιλόκοψε το τραγανό μπέικον.
• Μόλις βράσει το φαγητό, πολτοποίησε με το ραβδομπλέντερ τις πατάτες μέχρι να γίνει ρευστή και λεία η σούπα.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο αν χρειάζεται και σέρβιρε με το τριμμένο μπέικον, το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και το cheddar.