Μεξικάνικες μπρουσκέτες με μπαχαρικά και καλαμπόκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ, τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση και από κάτω ένα ταψί.
• Ψήσε τα καλαμπόκια στη σχάρα του γκριλ, γυρίζοντάς τα κάθε δυο λεπτά, μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα (να φουσκώσει και να σκουρύνει).
• Κόψε το καλαμπόκι από τις βάσεις με ένα μαχαίρι και βάλ’ το σε ένα μπολ.
• Πρόσθεσε στο μπολ το κατσικίσιο τυρί τριμμένο στο χέρι, την παρμεζάνα, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και χυμό λεμονιού και 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα.
• Ανακάτεψε καλά τα υλικά και πρόσθεσε όσο αλατοπίπερο χρειαστεί.
• Σε ένα μικρό μπολ ρίξε όλα τα μπαχαρικά και ανακάτεψέ τα καλά.
• Μοίρασε την υπόλοιπη μαγιονέζα στις φέτες της μπαγκέτας και άπλωσέ τη.
• Πασπάλισε κάθε μπρουσκέτα με το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τη μαγιονέζα.
• Ολοκλήρωσε μοιράζοντας το μείγμα καλαμποκιού πάνω από κάθε ψωμάκι.