Πένες φούρνου με καλοκαιρινά λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο σους 150 βαθμούς και τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σούρωσέ τα.
• Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζέστανε μία κουταλιά λάδι και σοτάρισε τα κολοκυθάκια για τέσσερα λεπτά.
• Αφαίρεσε τα κολοκυθάκια, ζέστανε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρισε το λουκάνικο με την πιπεριά και το κρεμμύδι για πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε και το σκόρδο με το μείγμα μπαχαρικών και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
• Ρίξε την ντομάτα στο τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε στη σάλτσα αλατοπίπερο, τα ζυμαρικά, τα κολοκυθάκια και το βασιλικό και ανακάτεψε πολύ καλά.
• Πασπάλισε με τη μοτσαρέλα και ψήσε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Σέρβιρε όσο είναι ζεστό.