“Αποδομημένα” γεμιστά της κατσαρόλας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε τον κιμά, το κρεμμύδι και στο σκόρδο.
• Σοτάρισε τα υλικά για πέντε λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
• Πρόσθεσε τις πιπεριές και συνέχισε το μαγείρεμα για τέσσερα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίξε και την ντομάτα κονκασέ, το ρύζι, το ζωμό βοδινού, το καγιέν και το κύμινο και αλατοπιπέρωσε τα υλικά.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, κάλυψε με το καπάκι, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για περίπου 25 λεπτά.
• Πρόσθεσε τον κόλιανδρο, αφαίρεσε από τη φωτιά και πασπάλισε με τα τριμμένα τυριά.
• Κάλυψε ξανά με το καπάκι, ξαναβάλε στη φωτιά και μαγείρεψε για δύο λεπτά, μέχρι να λιώσουν.