Βελουτέ μανιταρόσουπα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το ένα κομμάτι μαργαρίνη.
• Ρίξε το 1/3 των μανιταριών και σόταρε για 5 λεπτά.
• Ρίξε αλατοπίπερο και μετέφερε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.
• Κάνε το ίδιο άλλες δύο φορές (με τα άλλα δύο κομμάτια μαργαρίνη και τα υπόλοιπα μανιτάρια).
• Αφού τελείωσες με τα μανιτάρια, ρίξε μέσα στην κατσαρόλα το τελευταίο κομμάτι από τη μαργαρίνη, το ξηρό κρεμμύδι και 2κ. σούπας από το φρέσκο κρεμμύδι και σόταρε για 7 λεπτά.
• Ρίξε μέσα στην κατσαρόλα ξανά τα μανιτάρια, τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών κι ένα φλιτζάνι νερό και βράσε για 10 λεπτά.
• Χρησιμοποίησε ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μίξερ και λιώσε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει η σούπα βελουτέ.
• Μέσα στο ίδιο μείγμα ρίξε το γάλα, 1/2φλ. νερό και αλάτι και σιγόβρασε για λίγα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
• Αν θέλεις ρίξε από πάνω τα φρέσκα κρεμμυδάκια που περίσσεψαν και γιαούρτι.