Ραγού φασολιών με φρυγανισμένη τσιαπάτα και παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Πρόσθεσε το λουκάνικο και καβούρδισέ το για περίπου τέσσερα λεπτά, χωρίς να ανακατεύεις.
• Γύρισέ του πλευρά και καβούρδισε για άλλα τρία λεπτά, πριν αρχίσεις να το σπας με την κουτάλα σε μπουκιές.
• Πρόσθεσε τα 3/5 του σκόρδου, την ρίγανη και το μπούκοβο και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε και τις ντομάτες με 2,5 κουταλάκια αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε ελαφρώς την φωτιά και σιγόβρασε για περίπου 12 λεπτά.
• Πρόσθεσε και το σπανάκι και βράσε για άλλα δύο λεπτά.
• Ρίξε και τα φασόλια στην κατσαρόλα και συνέχισε το βράσιμο για άλλα τρία λεπτά, προσθέτοντας αλάτι αν χρειάζεται.
• Προθέρμανε τον φούρνο στο γκριλ και σε ένα κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο.
• Μόλις λιώσει, πρόσθεσε το υπόλοιπο σκόρδο, μισό κουταλάκι αλάτι και ανακάτεψε για μισό λεπτό.
• Σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλε τα ψωμάκια με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω και ψήσε για ένα λεπτό.
• Αφαίρεσε από τον φούρνο το ταψί, γύρισε πλευρά στα ψωμάκια και με ένα πινέλο άλειψέ τα με το μείγμα βουτύρου.
• Ξαναβάλε στον φούρνο τα ψωμάκια για άλλο ένα λεπτό και μόλις τα βγάλεις σέρβιρε με το ραγού φασολιών, πασπαλίζοντας με την παρμεζάνα και τον μαϊντανό.