Σούπα πατάτας με ψάρι και τυρί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μία κατσαρόλα λιώνεις τη μαργαρίνη και σοτάρεις τα κρεμμύδια.
• Μόλις πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια, προσθέτεις νερό και τις δέκα καθαρισμένες πατάτες σε κομμάτια.
• Σκεπάζεις την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συχνά – πυκνά το ανοίγεις, για να ανακατέψεις και να δημιουργήσεις κάτι παρόμοιο με την υφή του πουρέ.
• Προσθέτεις λίγο γάλα και το ψάρι σε μικρά κομματάκια για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ανακατεύεις αρκετά και προσπαθείς όλα τα υλικά να λιώσουν και να αποκτήσουν μαλακή υφή.
• Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάς δύο αυγά. Όσο τα χτυπάς, ρίχνεις μία μικρή ποσότητα από το μείγμα πατάτας.
• Αναμειγνύεις τα αυγά με το τυρί και ρίχνεις το νέο μείγμα στη σούπα.
• Αλατίζεις και σερβίρεις.