Scrambled Eggs με ντομάτα, κρεμμύδι και φέτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τρίφτη, τρίβεις πολύ καλά και προσεκτικά τις ντομάτες και τη φέτα.
• Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρεις τις ντομάτες και το κρεμμύδι, μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους.
• Παράλληλα, τοποθετείς μία κατσαρόλα με νερό για να βράσεις τα αυγά.
• Ξεφλουδίζεις τα αυγά και τα κόβεις σε μικρές ροδέλες.
• Σε ένα ζεστό μπολ με λίγο νερό, ανακατεύεις το αυγά, μέχρι να πάρουν την υφή ενός ενιαίου μείγματος.
• Στο ίδιο μπολ, προσθέτεις τις τομάτες, το κρεμμύδι και τη θρυμματισμένη φέτα. Ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί η στραπατσάδα.
• Σερβίρεις με λίγο δυόσμο για ντεκόρ.