Σαλάτα με Φακές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, πλένεις και σουρώνεις πολύ καλά τις φακές.
• Τις τοποθετείς σε μία κατσαρόλα και τις σκεπάζεις με το ζωμό κοτόπουλου.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνεις τη φωτιά και τις αφήνεις να σιγοβράσουν για 20 – 25 λεπτά.
• Σουρώνεις τις φακές και τις τοποθετείς ξανά στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι.
• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ψήνεις το μπέικον, μέχρι να γίνει τραγανό.
• Προσθέτεις το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, τα φύλλα δενδρολίβανου και το φασκόμηλο και σοτάρεις για δύο με τρία λεπτά.
• Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύεις το λάδι, τη μουστάρδα και το βαλσάμικο και έπειτα ρίχνεις το μείγμα στις ζεστές φακές με έξτρα αλατοπίπερο και το μείγμα με το μπέικον.
• Ρίχνεις στη σαλάτα την κάπαρη και το φρέσκο μαϊντανό και σερβίρεις, όσο η σαλάτα είναι ζεστή.