Ζεστή σαλάτα με κάστανο και προσούτο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
• Παράλληλα, ξύνεις το λεμόνι μέχρι να δημιουργηθεί το ξύσμα.
• Προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού στο ζεστό λάδι μέχρι να αρχίζουν να “τσιτσιρίζουν” ελαφρά, περίπου 10 λεπτά.
• Προσθέτεις τα κάστανα και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2-3 ακόμη λεπτά.
• Μοιράζεις το καλά πλυμένο radiccio και τη ρόκα σε 4 πιάτα και προσθέτεις στο καθένα το ζεστό κάστανο και μερικές από τις λωρίδες λεμονιού.
• Σοτάρεις ελαφρά το προσούτο στο τηγάνι και το προσθέτεις στη σαλάτα
• Ραντίζεις με ελαιόλαδο και απολαμβάνεις.