Υπάρχει κάτι στον Μάρτιο που πάντα τον έκανε ξεχωριστό για εμένα. Είναι ο μήνας των γενεθλίων μου. Ο μήνας που γιορτάζουμε την επέτειό μας με τον σύντροφό μου. Είναι ο μήνας που πολλές αγαπημένες μου φίλες σβήνουν κεράκια, και κάπως έτσι κάθε χρόνο, χωρίς να το καταλάβω, γεμίζει το ημερολόγιό μου με μικρές και μεγάλες αφορμές για γιορτή. Είναι ένας μήνας που με κάνει να νιώθω τυχερή. Ένας μήνας που κάθε του μέρα έχει κάτι να μου χαρίσει.
Φέτος, ο Μάρτιος ξεκινά με μια ακόμα αγαπημένη μου παράδοση – την Καθαρά Δευτέρα. Μια μέρα που δεν είναι αποτελεί απλώς την γέφυρα από τα αποκριάτικα parties στην Σαρακοστή, αλλά μια καλή ευκαιρία για οικογενειακό bonding. Η τέλεια αφορμή για να μαζευτεί η οικογένεια – που πλέον έχει μοιραστεί σε κάθε γωνιά της πόλης – αλλά και οι φίλοι που με τα χρόνια έχουν γίνει οικογένεια, να στρώσουμε ένα μεγάλο τραπέζι, να κάτσουμε γύρω από αυτό και οι ανέμελες, ζεστές αυτές στιγμές να γίνουν υπέροχες αναμνήσεις.
Θυμάμαι παιδί ακόμα, εκείνο το τριήμερο το περνάγαμε πάντα στο εξοχικό μας σπίτι στον Θεολόγο, μια ώρα περίπου έξω από την Αθήνα. Φίλοι των γονιών μου, τα ξαδέρφια μου, η γιαγιά και ο παππούς. Ξυπνούσαμε από νωρίς, ανυπομονώντας περισσότερο για το φαγητό παρά για το πόσο ψηλά θα πετάξει ο αετός. Εγώ τουλάχιστον!
Το μεσημεριανό τραπέζι ήταν πάντα μια γιορτή. Στρωμένο στον ολάνθιστο κήπο του σπιτιού, στολισμένο με τα πιο ζωηρά χρώματα και γεμάτο νηστίσιμες λιχουδιές: λαγάνα, ελιές, ταραμοσαλάτα, γίγαντες πλακί. Και φυσικά, ο Μακεδονικός Χαλβάς – η πιο γλυκιά σταθερά κάθε Καθαράς Δευτέρας. Μικρά κομμάτια κομμένα με προσοχή, συνοδευόμενα από ποτήρια γεμάτα κρασί, και η γεύση του να μένει στον ουρανίσκο σαν υπόσχεση επιστροφής: και του χρόνου να είμαστε καλά, να είμαστε γεροί, να είμαστε όλοι εδώ, γύρω από το ίδιο τραπέζι, με τα ποτήρια μας ψηλά και το γέλιο μας να φτάνει από το βουνό που είναι το σπίτι μέχρι την θάλασσα. Όταν είσαι παιδί, δεν μπορείς να συλλάβεις πόσο πολύτιμες είναι αυτές οι στιγμές. Όσο μεγαλώνεις όμως, δεν τις χορταίνεις.
Και ενώ η Καθαρά Δευτέρα για περίπου 25 χρόνια ήταν αυτό, το ίδιο ραντεβού, η ίδια γιορτή, πριν λίγα χρόνια ο παππούς μου έφυγε από την ζωή. Αρνήθηκα κατηγορηματικά να γιορτάσουμε την Καθαρά Δευτέρα, όπως όλες τις προηγούμενες. Χωρίς εκείνον στο τραπέζι, δεν θα ήταν το ίδιο. Και κάπως έτσι με έπεισαν οι φίλες μου να ταξιδέψω μαζί τους στο δικό τους εξοχικό, στο Γαλαξίδι. Ήταν μαγικά.
Εκεί ζήσαμε από κοντά το περίφημο έθιμο του αλευρομουτζουρώματος, που μετρά περίπου 2 αιώνες ζωής. Οι δρόμοι γέμισαν με κόσμο που έριχνε χρωματισμένο αλεύρι η φούμο ο ένας στον άλλον, δημιουργώντας ένα party χρωμάτων που θα θυμάμαι για χρόνια. Κάθε παρέα ξεκινά από κάθε πιθανή γωνιά του Γαλαξιδίου, διασχίζει τα διάφορα γραφικά στενά του χωριού και καταλήγει στο λιμάνι για την απόλυτη «μάχη». Θυμάμαι τα γέλια, τις φωνές, τα πρόσωπα των ανθρώπων καλυμμένα με αλεύρι σε όλες τις αποχρώσεις, σαν μια ζωντανή ζωγραφιά, να χορεύουν στους δρόμους, να διασκεδάζουν. Ήταν μια μοναδική εμπειρία που δεν ξεχνιέται.
Μετά το ξέφρενο γλέντι, καθίσαμε σε ένα παραδοσιακό ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα. Το τραπέζι ήταν γεμάτο από τις αγαπημένες μας νηστίσιμες γεύσεις. Ερχόντουσαν και έφευγαν αμέσως. Και εκεί, να τος πάλι ο Μακεδονικός Χαλβάς. Χωρίς αυτόν, καμία Καθαρά Δευτέρα δεν είναι επιτυχημένη, σωστά; Με το μοναδικό του άρωμα και την βελούδινη, βουτυρένια υφή του, με ταξίδεψε αμέσως στα χρόνια, σε εκείνα τα οικογενειακά τραπέζια στον Θεολόγο. Τελικά αποτελεί σημείο αναφοράς της ημέρας αυτή, όπου και με όποιον τρόπο και αν γιορτάζεται. Φτιαγμένος από αγνό σουσάμι, εκλεκτό ταχίνι, πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά στοιχεία, ο Μακεδονικός Χαλβάς είναι κάτι περισσότερο από ένα γλυκό: είναι σύμβολο γεύσης, ποιότητας… παράδοσης. Όπως ακριβώς και το Γαλαξιδιώτικο αλευρομουτζούρωμα. Όπως και το οικογενειακό τραπέζι στον Θεολόγο με τον παππού και την γιαγιά.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι… η διατήρηση των παραδόσεων αυτών. Και ποιος μπορεί να συνεχίσει την παράδοση καλύτερα από την νέα γενιά; Έχοντας αυτό κατά νου, ο Μακεδονικός Χαλβάς φέτος, σε συνεργασία με την HOPEgenesis που δραστηριοποιείται ενεργά στην αντιμετώπιση της υπογεννητικότητας στην Ελλάδα, στηρίζει 10 εγκύους απομακρυσμένων ορεινών ημειρωτικών χωριών, που έχουν δύσκολη πρόσβαση σε ιατρικές και μαιευτικές υποδομές, καλύπτοντας όλα τα έξοδα κύησης, τοκετού, μεταφοράς και διαμονής των γυναικών αυτών σε συνεργαζόμενα νοσοκομεία αι ιατρικά κέντρα.
Αν θέλεις να μάθεις περισσότερα για τις παραδόσεις και τα έθιμα της Καθαράς Δευτέρας, μπες στο katharadeftera.gr, διάβασε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για όλα όσα συμβαίνουν την ημέρα εκείνη από περιοχή σε περιοχή και μπες στην κλήρωση για να είσαι και εσύ μια από τους 20 τυχερές που θα κερδίσουν αγαπημένα προϊόντα.
#MakedonikosHalvas
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164