Έχει το γιαούρτι μεγαλύτερη διατροφική αξία από το γάλα;

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο αλλά και σε βιταμίνες Α και Β, D.

Οι πρωτεΐνες του είναι υψηλότερης διατροφικής αξίας από αυτές του γάλακτος και περιέχει περισσότερο ασβέστιο, διότι τα συστατικά του περιέχονται σε συμπυκνωμένη μορφή.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β αυξάνονται με την επίδραση των βακτηριδίων και έτσι, σε σχέση με το γάλα, διευκολύνεται καλύτερα η εντερική απορρόφηση του ασβεστίου, του φωσφόρου και του μαγνησίου.