Junk Food: 5 light συνταγές για απόλαυση χωρίς ενοχές

Πίτσα, σουβλάκι, μπέργκερ, χοτ ντογκ. Θες να τους αντισταθείς, αλλά – μεταξύ μας – γνωρίζεις και εσύ ότι δύσκολα θα τα καταφέρεις. Άλλωστε, είναι το πιο ευχάριστο διάλειμμα από τη δίαιτα σου. Ξέρεις, όμως, ότι τη στιγμή που απολαμβάνεις μία μπουκιά από τις ατασθαλίες, χαλάς την προσπάθεια που κάνεις να διώξεις τα περιττά κιλά. Όχι πια! Σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σου 5 συνταγές με λιγότερες από 300 θερμίδες για απόλαυση χωρίς τύψεις. Voila! 

Σπιτικές πατατοκροκέτες
(99 θερμίδες / μερίδα)

Υλικά:

• 2 κουτ. της σούπας λάδι
• 1 μεγάλη πατάτα, αποφλοιωμένη
• 1 μεγάλο καρότο, αποφλοιωμένο
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1/2 φλ. και 2 κουτ. της σούπας τρίμμα φρυγανιάς
• 1/4 του φλιτζανιού τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 κουτ. του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουτ. του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουτ. του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση:

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό ταψί.
• Αρχικά, σε ένα μίξερ χτυπάς το κομμένο καρότο και την πατάτα.
• Σε ένα τηγάνι, σοτάρεις τα λαχανικά σου για 5 λεπτά.
• Σε ένα μπολ, βάζεις όλα τα σοταρισμένα λαχανικά, τα υπόλοιπα και τα ανακατεύεις.
• Φοράς τα γαντάκια σου και πλάθεις 30 μπαλάκια.
• Μεταφέρεις στο ταψί και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Chicken Fingers με κρούστα από αμύγδαλο
(137 θερμίδες / μερίδα)

Υλικά:

• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
• 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας σινάπι
• 1/4 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 μεγάλα αυγά
• Μισό κιλό στήθος κοτόπουλου
• Φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση: 

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
• Στρώσε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ρηχό ταψί και ράντισέ το ελαφρά με λάδι.
• Βάλε σε ένα μίξερ ή μπλέντερ τα αμύγδαλα, την πάπρικα, την σκόνη σκόρδου, το σινάπι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε για ένα λεπτό περίπου. Πριν τελειώσεις το ανακάτεμα πρόσθεσε στο μείγμα λίγο λάδι.
• Βάλε το μείγμα σε ένα ρηχό πιάτο
• Χτύπησε τα ασπράδια των αυγών σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο.
• Πέρνα τα φιλέτα διαδοχικά, πρώτα από τα ασπράδια και στη συνέχεια από το μείγμα με το αμύγδαλο και κάλυψε καλά το φιλέτο.
• Ψήσε τα chicken fingers μέχρι να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα και να είναι τραγανά. Υπολόγισε περίπου 20 με 25 λεπτά.

Hot Dog με αβοκάντο
(212 θερμίδες / μερίδα)

Υλικά:

• 1 μπαγκέτα ή απλά 3 ψωμάκια για hot – dog.
• 3 λουκάνικα της επιλογής σου
• 1 κουτ. της σούπας γλυκιά μουστάρδα
• 1 αβοκάντο, καλά καθαρισμένο
• 100 γρ. γιαούρτι
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

Εκτέλεση: 

• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις τις ροδέλες κρεμμυδιού, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Σε μία κατσαρόλα με νερό, βράζεις τα λουκάνικα ή αν έχεις την ειδική συσκευή για παρασκευή hot-dog, ακολουθείς τις οδηγίες και τα βάζεις εκεί.
• Σε ένα μούλτι, χτυπάς το αβοκάντο με το γιαούρτι, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• Αλείφεις το ψωμάκι με λίγη μουστάρδα, τοποθετείς τα κρεμμύδια, το λουκάνικο, την αβοκάντο σος και λίγο πιπέρι ή αλάτι.

Light Πίτσα Μαργαρίτα
(288 θερμίδες / μερίδα)

Υλικά:

• 1 συσκευασία ζύμη για πίτσα
• 1 κουτ. του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
• 5 ντοματάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες 
• 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα με λίγα λιπαρά, τριμμένη
• 1 κουτ. του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός κομμένος σε λεπτές φέτες
• 1/8 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
• Ξετύλιξε τη ζύμη πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος που έχεις ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής.
• Ψήσε στους 200 για 8 λεπτά και βγάλε τη ζύμη από το φούρνο.
• Ράντισε τη ζύμη με 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι και τρίψε πάνω το σκόρδο.
• Πρόσθεσε τις ντομάτες και πασπάλισε παντού με τυρί.
• Ψήσε στους 200 για 12 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και η κρούστα να γίνει τραγανή.
• Ανακάτεψε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ξίδι.
• Πρόσθεσε στην πίτσα φέτες βασιλικού, αλάτι και πιπέρι .
• Περιχύνεις το μείγμα ξυδιού πάνω από την πίτσα και κόψε σε κομμάτια.

Burger με μπιφτέκι γαλοπούλας
(289 θερμίδες / μερίδα)

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
• 8 κουτ. του γλυκού μαγιονέζα light
• 4 ψωμάκια για burger ολικής άλεσης
• Φύλλα μαρουλιού

Για τα μπιφτέκια:

• 450 γρ. κιμά γαλοπούλας
• 2 κουτ. της σούπας φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουτ. του γλυκού μπαχάρι
• 1 κουτ. του γλυκού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Προθέρμανε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία.
• Σε ένα μπολ πρόσθεσε τον κιμά, το κόλιαντρο, το κύμινο, το πιπέρι, το αλάτι, το μπαχάρι και το ελαιόλαδο.
• Ανακάτεψε και πλάσε 4 μπιφτέκια.
• Ψήσε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά περίπου.
• Στρώσε σε κάθε ψωμάκι την μαγιονέζα, το μαρούλι, το μπιφτέκι, τη τομάτα και το κρεμμύδι.