Light γλυκά: 5 εύκολες συνταγές για τη λιγούρα στο γραφείο

Σου έχει συμβεί αμέτρητες φορές. Είναι εκείνη η στιγμή που χαλαρώνεις στο γραφείο, η δουλειά πλησιάζει στο τέλος και η λιγούρα σου “χτυπά” την πόρτα. Θες να απολαύσεις κάτι γλυκό, για να μπορέσεις να μείνεις συγκεντρωμένη στη δουλειά σου και να τελειώσεις μέχρι και την τελευταία σου υποχρέωση. Και η δίαιτα σου; Μην αγχώνεσαι! Υπάρχει ένας τρόπος για να μην την χαλάσεις. Να ετοιμάσεις μερικά γλυκάκια από την προηγούμενη ημέρα, να τα βάλεις στο ταπεράκι σου και να τα γευτείς χωρίς τύψεις. Let’s Cook! 

Τρουφάκια με βρώμη και κακάο

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
• 1 μέτρια μπανάνα λιωμένη
• 4 κουτ. της σούπας μαργαρίνη
• 1 κουτ. της σούπας κακάο
• 1 κουτ. του γλυκού βανίλια
• 40 γρ. στέβια

Εκτέλεση:

• Αρχικά, απλώνεις μία λαδόκολλα στο ταψί.
• Συνδυάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύεις καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως.
• Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας, φτιάχνεις τα τρουφάκια.
• Τα τοποθετείς στη λαδόκολλα και βάζεις το ταψί για μια ώρα στο ψυγείο.

Μάφιν μπανάνα με κανέλα

Υλικά:

• 2 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρέματος
• 1 κουτ. του γλυκού baking powder
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 μικρό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 3 μπανάνες
• 1/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
• 1 χτυπημένο αβγό
• 1/5 κουτ. του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση:

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 190 βαθμούς και αλείφεις ελαφρώς 10 θήκες για κεκάκια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις και ανακατεύεις το αλεύρι, τη σόδα μαγειρέματος, το αλάτι και το baking powder.
• Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτεις και ανακατεύεις τις μπανάνες, τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
• Αναμειγνύεις τα δύο μείγματα και προσθέτεις το τελικό μείγμα στις θήκες για τα κεκάκια.
• Ψήνεις στο φούρνο για 18 – 20 λεπτά και 2 λεπτά πριν ετοιμαστούν ρίχνεις από πάνω την κανέλα.

Brownies με Φυστικοβούτυρο

Υλικά:

• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 110 γρ. τυρί κρέμα, με χαμηλά λιπαρά
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
• 1 πακέτο μείγμα για brownies
• 1/2 κουτ. του γλυκού βανίλια
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. της σούπας κρέμα γάλακτος, με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση:

• Αρχικά, ετοιμάζεις το μείγμα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Περιχύνεις το μείγμα σε ένα ταψί.
• Παράλληλα, σε ένα μίξερ χτυπάς το τυρί κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη.
• Όσο ανακατεύεις, προσθέτεις σταδιακά το φυστικοβούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
• Λίγο πριν το τέλος του χτυπήματος, προσθέτεις τη βανίλια και το αλάτι.
• Περιχύνεις το παραπάνω μείγμα πάνω από το μείγμα για brownies στο ταψί.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
• Κόβεις σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνεις!

Καπ κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• Χυμός δύο λεμονιών
• 1 κουτ. της σούπας παπαρουνόσπορο, ψητός
• 3 αβγά
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο

Εκτέλεση:

• Αρχικά, προθερμαίνεις του φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά τις θήκες για μάφιν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τον παπαρουνόσπορο.
• Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάς τα αβγά και το γιαούρτι μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα.
• Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο και το μεταφέρεις ζεστό στο μείγμα με τα αβγά.
• Ενώνεις τα δύο μείγματα σε ένα και ομογενοποιείς.
• Περιχύνεις το τελικό μείγμα σε φόρμες για μάφιν και ψήνεις στο φούρνο για 20 λεπτά.

Υγιεινά μπισκότα με μέλι

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 του φλιτζανιού βούτυρο
• 3/4 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 3/4 του φλιτζανιού ταχίνι
• 3 κουτ. της σούπας μέλι
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. του γλυκού baking powder
• 1/4 του φλιτζανιού σουσάμι

Εκτέλεση:

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο και βάζεις τις σχάρες στο υψηλότερο και το χαμηλότερο σημείο του.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύεις με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη και το γάλα για τρία λεπτά.
• Προσθέτεις το ταχίνι στο μείγμα και έπειτα ρίχνεις τα στερεά υλικά σε δύο δόσεις.
• Ρίχνεις το σουσάμι σε ένα μπολ και με τα χέρια σου σχηματίζεις μικρά μπαλάκια με τη ζύμη.
• Περνάς κάθε μπαλάκι από το σουσάμι στη μία πλευρά τους και τα τοποθετείς σε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνεις τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά, αλλάζοντας τη θέση των ταψιών στη μέση του ψησίματος.