Θα θυμάσαι σίγουρα, από μικρή, την μαμά σου να σου λέει ότι πρέπει να τρως τα τρόφιμα όταν είναι η εποχή τους, γιατί τότε είναι πιο φρέσκα και έχουν λιγότερα φάρμακα. Απ’ ότι φαίνεται η μαμά είχε δίκιο και αυτό το στηρίζουν πλέον και οι επιστήμονες. Η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc, Γεωργία Καπώλη, σου εξηγεί ποιοι είναι ακριβώς οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να διαλέγεις τι τρόφιμα θα τρως ανάλογα με την εποχή.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Η λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του…» έχει διπλή σημασία στην ανθρώπινη διατροφή. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας, με καθαρά προ-οξειδωτικό χαρακτήρα όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες.
Η κατανάλωση εποχιακών φρούτων και λαχανικών έχει σημαντική επίδραση και στη ρύθμιση του μεταβολισμού χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Η σύνδεση των αντιοξειδωτικών με τη ρύθμιση του βάρους πραγματοποιήθηκε μέσα από την παρατήρηση ότι τα άτομα που καταναλώνουν άφθονα αντιοξειδωτικά, για παράδειγμα μέσω του πράσινου τσαγιού, τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Έτσι, τον Ιούνιο είναι σημαντικό να δώσουμε έμφαση στην κατανάλωση των ακόλουθων τροφίμων:
Φράουλα: Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C η οποία είναι γνωστό πως τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, η βιταμίνη Α, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο και το νάτριο. Επιπρόσθετα είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες το οποίο θα ενισχύσει το πεπτικό σας σύστημα και θα σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι γρηγορότερα και με την κατανάλωση μόνο μερικών φραουλών οι οποίες περιέχουν λιγότερες θερμίδες από ότι ένα κομμάτι γλυκό ενώ ταυτόχρονα έχουν και γλυκιά γεύση.
Κεράσια: έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες και σε συνδυασμό με την αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθούν στην απώλεια βάρους. Επιπρόσθετα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, στην επισκευή των βλαβών που γίνονται στα κύτταρα και συνδέονται επίσης με τη βελτίωση του ύπνου! Κρατήστε λοιπόν ένα μπολ με κεράσια στο ψυγείο σας, για την επόμενη φορά που θα ψάξετε για μια γλυκιά απόλαυση.
Βερίκοκο: Πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α και C, κάλιο και σίδηρο και παρέχει περίπου 2 γρ. φυτικών ινών. Το ροδάκινο παρέχει ήπια καθαρτική και διουρητική ιδιότητα και αυτό χάρη στο β-καροτένιο, που βοηθά επίσης το δέρμα σας να μείνει φρέσκο και λαμπερό, προστατεύοντας από τη βλαβερή ακτινοβολία του ήλιου.
Αγγούρι: Το αγγούρι είναι πλούσιος σε νερό που βοηθάει το σώμα σας να διώξει τοξίνες, αλλά βοηθά και να αποβάλλετε το λίπος. Τα αγγούρια είναι διουρητικά και μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε την κατακράτηση υγρών.
Αρακάς: Μισό φλυτζάνι περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και ινών, έτσι σας κρατάει χορτάτους – αλλά επίσης αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, η οποία έχει συνδεθεί με υψηλότερα επίπεδα της ορμόνης λεπτίνης, που σχετίζεται με γρήγορο κορεσμό.
Πιπεριές: Ερευνητές αναφέρουν ότι η καυτερή πιπεριά βοηθά στη μείωση της όρεξης. Οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι άντρες και γυναίκες που τρώνε φαγητό, στο οποίο έχει προστεθεί καυτερή πιπεριά, νιώθουν μικρότερο αίσθημα της πείνας, περισσότερο κορεσμό και μειώνεται η όρεξή τους για λιπαρά γεύματα.
ΕΒΔΟΜΑΔΑ 1
*Μαζί με κάθε μεσημεριανό να πίνετε 1 ποτήρι πράσινο τσάι
* Η μέση θερμιδική πρόσληψη καθημερινά 1300-1500kcal
ΔΕΥΤΕΡΑ:
Πρωινό: 1 ποτήρι γάλα 1,5 % & 4 κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη, 1κ.γ. κότζι μπέρι Καφές στιγμιαίος
Ενδιάμεσα: 3 φράουλες & 3 καρύδια
Μεσημέρι: Ταμπουλέ με φρέσκια ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό, ανθότυρο, 4 ελιές
Απόγευμα: 1 γιαούρτι με κανέλα & 2 βερίκοκα & 1 φλ.ρόφημα κρόκου κοζάνης
Βράδυ: 1 αυγό βραστό & τυρί & βραστά σπαράγγια
ΤΡΙΤΗ:
Πρωινό: 2 ρυζογκοφρέτες & τυρί & 1 ποτήρι χυμό, Καφές στιγμιαίος
Ενδιάμεσα: 1 γιαούρτι με κανέλα & 10 κεράσια
Μεσημέρι: 1 μερίδα μπιφτέκια κοτόπουλο, Βραστή σαλάτα με πατάτα, σπαράγγια, καρότο, 6-8 ελιές
Απόγευμα: 10 ανάλατα αμύγδαλα & 4 φράουλες & 1 φλ.ρόφημα κρόκου κοζάνης
Βράδυ: Τόνος σε λάδι ή νερό & σαλάτα ρόκα-καρότο-ραπανάκια – αγγούρι, πιπεριές
ΤΕΤΑΡΤΗ
Πρωινό: 1 ποτήρι γάλα 1,5 % & 4 κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη, 1κ.σ. σμέουρα, Καφές στιγμιαίος
Δεκατιανό: 2 βερίκοκα & 3 καρύδια & 1φλ. Ρόφημα κρόκου κοζάνης
Μεσημέρι: 1 μερίδα αρακά γιαχνί με λαχανικά, 4-5 ελιές, 1 μερίδα τυρί
Απόγευμα: 1 γιαούρτι με κανέλα & 4 φράουλες
Βράδυ: 1 μερίδα μανιτάρια ψητά με μπαλσάμικο & σαλάτα ρόκα, αγγούρι- πιπεριές ψητές
ΠΕΜΠΤΗ
Πρωινό: 1 φέτα ψωμί πολύσπορο με 1 κ.γλ. μέλι & μαλακή μαργαρίνη & 1 ποτήρι γάλα 1,5 %, Καφές στιγμιαίος
Δεκατιανό: 10 κεράσια & 3 καρύδια
Μεσημέρι: Ψαρόσουπα (ψάρι, καστανό ρύζι, σέλινο, σέσκουλα, καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά)
Απόγευμα: 1φλ. Ρόφημα κρόκου κοζάνης & 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
Βράδυ: 1 γιαούρτι με κανέλα & 3 φράουλες & 2κ.σ. δημητριακά ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Πρωινό: 1 ποτήρι γάλα 1,5 % & 4 κ.σ δημητριακά ολικής 4κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως με σιτάρι & βρώμη, Καφές στιγμιαίος
Ενδιάμεσα: 3 καρύδια 2 βερίκοκα
Μεσημέρι: Μαυρομάτικα φασόλια με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές & τυρί & 4 ελιές
Απόγευμα: 1 γιαούρτι με κανέλα & 10 κεράσια
Βράδυ: Ομελέτα με σπαράγγια, μανιτάρια & τυρί & 4-5 ελιές
ΣΑΒΒΑΤΟ
Πρωινό: 2 ρυζογκοφρέτες με ταχίνι & μέλι , 1 ποτήρι γάλα, Καφές στιγμιαίος
Δεκατιανό: 1 μπανάνα & πράσινο τσάι
Μεσημέρι: Κοτόπουλο μπιφτέκια & χόρτα & 1 ψητή γλυκοπατάτα & 4 ελιές
Απόγευμα: 1 γιαούρτι 2% & κανέλα & 3 φράουλες
Βράδυ: 1 τοστ με ψωμί από δίκοκκο σιτάρι, τυρί & γαλοπούλα Light & ντομάτα & αγγούρι & 1 φλ.ρόφημα κρόκου κοζάνης
ΚΥΡΙΑΚΗ
Πρωινό: 1 ποτήρι χυμό & 1 μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως, Καφές ελληνικός ή στιγμιαίος
Ενδιάμεσα: 2 βερίκοκα & 10 ανάλατα αμύγδαλα & 1 φλ.ρόφημα κρόκου κοζάνης
Μεσημέρι: Μοσχαρίσιο συκώτι & σαλάτα ντομάτα- αγγούρι-πιπεριά & ψητή γλυκοπατάτα
Απόγευμα: 2 cream crackers σίκαλης & τυρί
Βράδυ: Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι (10 κεράσια, 4 φράουλες, γιαούρτι με κανέλα & 1κ.γ. μέλι)
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ