Μην ξεχνάς το καρότο! Θα νικήσεις την κατακράτηση υγρών και θα φροντίσεις το σώμα σου

Είναι πορτοκαλί, θρεπτικό και πάει – πραγματικά – με όλα: στη σαλάτα, σε ένα ταψί με ψητά λαχανικά, ως πουρές, ως βασικό συστατικό σε smoothie, ως μάφιν, ως κέικ, ως συνοδευτικό στο κυρίως ή ως κυρίως το ίδιο. Το καρότο ξέρει πως να “κλέβει” στην παράσταση και να πρωταγωνιστεί. Γιατί, εκτός από γεύση, έχει και πολλά οφέλη για τον οργανισμό και το σώμα σου. Τι σού προσφέρει;

– Καταπολεμείς την κατακράτηση υγρών. Ή έστω κινείσαι προς την σωστή κατεύθυνση. Μπορεί να τηρείς, κατά γράμμα, το διατροφικό πρόγραμμα που σού ετοίμασε η διαιτολόγος, όμως, το φούσκωμα και το εντελώς ανεπιθύμητο φούσκωμα δεν λένε να σε αποχωριστούν. Μία από τις αιτίες; Η κατακράτηση υγρών, την οποία το καρότο μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικότατα, χάρη στα αντιοξειδωτικά του.

– Σε αδυνατίζει. Με λιγότερες από 60 θερμίδες ανά φλιτζάνι, καταλαβαίνεις ότι είναι από τα πιο υγιεινά σνακ που μπορείς να απολαύσεις είτε στο γραφείο, είτε εκείνη τη στιγμή που η λιγούρα “χτυπάει” το στομαχάκι σου… 

– Θωρακίζει την καρδιά σου. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το αγαπημένο λαχανικό του Bugs Bunny, προστατεύει την καρδιά και συμβάλλει στην ορθή λειτουργία της, ενώ την ίδια στιγμή μειώνει τις πιθανότητες να νοσήσει το καρδιαγγειακό σου σύστημα. Αρκεί, να απολαμβάνεις ένα την ημέρα.

– Ενισχύει το ανοσοποιητικό σου. Σε μία περίοδο που η προστασία από ιούς και παθογόνους μικροοργανισμούς είναι το “α και το ω”, το καρότο μπορεί να συμβάλλει εκπληκτικά στην επίτευξη αυτού του στόχου. Η βιταμίνη C, που βρίσκεται στη σάρκα του, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού σου, προλαμβάνοντας ιώσεις και λοιμώξεις του πιο σημαντικού συστήματος του οργανισμού.

– Προσέχει την όραση σου. Την έχει σαν τα μάτια του, αφού τόσο τα αντιοξειδωτικά του, σύμφωνα με τους ειδικούς, φροντίζουν την ωχρά κηλίδα του ματιού, που θαμπώνει και θολώνει την όραση. Παράλληλα, μειώνει τις πιθανότητες, όταν μεγαλώσεις, να εμφανίσεις μερικά προβληματάκια, όπως καταρράκτη ή κριθαράκι. 

– Εμπλουτίζεις τον οργανισμό σου με βιταμίνες. Η C που φροντίζει την άμυνα του οργανισμού σου, η Ε που κάνει την επιδερμίδα σου να λάμπει και η Α που προσέχει τα μάτια σου και την καρδιά σου. 

Αν δεν τρελαίνεσαι με τη γεύση του, σου έχουμε ετοιμάσει δύο νόστιμες συνταγές, για να το απολαμβάνεις κάθε ώρα και στιγμή:

Chips καρότου

Υλικά:

• 2 μεγάλα ή 3 μέτρια καρότα
• 1/2 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Λίγο αλατάκι

Εκτέλεση:

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Με έναν τρίφτη, καθαρίζεις τα καρότα, αφού πρώτα τα έχεις πλύνεις. Τα κόβεις διαγώνια και τα τοποθετείς σε ένα μπολ. Ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο και αλατάκι. 
• Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, απλώνεις τα κομμάτια καρότου και ψήνεις για 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Απολαμβάνεις

Σούπα καρότου

Υλικά:

• 1 κιλό καθαρισμένα καρότα
• 50 γρ. βούτυρο πλήρες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κάψουλες με ζωμό λαχανικών
• 100 γρ. τζίντζερ
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνεις το βούτυρο. Μέχρι να λιώσει, σε ένα τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κάρι για 2 λεπτά.
• Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτεις τα σοταρισμένα υλικά στην κατσαρόλα.
• Στην κατσαρόλα, τοποθετείς τα καρότα και ρίχνεις τους δύο ζωμούς λαχανικών.
• Μόλις τα υλικά λιώσουν, σβήνεις το μάτι και τοποθετείς το μπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα.
• Πολτοποιείς τη σούπα και λίγο πριν το τέλος ρίχνεις το αλάτι και το πιπέρι.
• Αν είναι πηχτή, την αραιώνεις με λίγο νερό.
• Σερβίρεται ζεστή σε πιάτα βαθιά.