ΣΤΑΦΥΛΙΑ: Μάθε τα πάντα για τις μαγικές τους ιδιότητες και την αποτοξινωτική τους δράση

Ο Σεπτέμβρης κατέφθασε και μαζί του έφερε ένα από τα πιο γευστικά φρούτα που τείνουμε να έχουμε αδυναμία. Αναφέρομαι φυσικά στα σταφύλια, μια detox τροφή που μας προσφέρει απλόχερα η φύση και μπορεί εύκολα να γίνει η αιτία που θα χάσουμε κιλά.

Όλα τα παραπάνω ήταν μια μικρή εισαγωγή για να καταφέρω να σου πω πως η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου είναι έτοιμη να μας ενημερώσει με όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για αυτό το μικρό, αλλά θαυματουργό φρούτο! Ποια είναι η ιδανική ποσότητα; Τί είναι η σταφυλοθεραπεία; Πως βοηθούν στο αδυνάτισμα; Αυτά και άλλα πολλά παρουσιάζονται παρακάτω αναλυτικά, με σκοπό να γνωρίσουμε καλύτερα αυτόν τον καρπό που “γεννιέται” μέσα από τα αμπέλια. Το μόνο που οφείλεις να κάνεις, είναι απλά να ρίξεις μια ματιά και να λύσεις κάθε σου απορία…

Πρόκειται λοιπόν για μια από τις πολυτιμότερες τροφές που έχουμε στη διάθεσή μας για να καταπολεμήσουμε ή να προλάβουμε διάφορες ασθένειες. Λόγω της ρεσβερατρόλης κυρίως, μιας ουσίας που βρίσκεται στη φλούδα τους, τα σταφύλια είναι ο ιδανικός σύμμαχος κάθε οργανισμού. Τη ρεσβερατρόλη προσπαθούν πλέον να την απομονώσουν τόσο για τη χρήση της σε φάρμακα όσο και σε καλλυντικά.

ΟΙ “ΜΑΓΙΚΕΣ” ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ

• Καταπολεμούν την κυτταρίτιδα
• Έχουν αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση
• Βελτιώνουν την επιδερμίδα
• Βοηθούν στην αντιγήρανση
• Μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη
• Ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου
• Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες
• Ρυθμίζουν την πίεση
• Μειώνουν τον κίνδυνο των καρδιαγγειακών νοσημάτων

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Τα σταφύλια είναι πηγές βιταμινών Α, C, συμπλέγματος Β, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου και σιδήρου. Η θερμιδική αξία των σταφυλιών είναι περίπου 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και 12 περίπου ρόγες ισοδυναμούν με ένα φρούτο.

Η ΣΤΑΦΥΛΟΘΕΡΑΠΕΙΑ
Παρά τις θετικές δράσεις των σταφυλιών, η σταφυλοθεραπεία, όπως ονομάζεται η αποκλειστική κατανάλωση σταφυλιών, ή αλλιώς η αποτοξίνωση με σταφύλια, μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις. Τέτοιες υπερβολές, ειδικά όταν γίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία μας. Όσο θρεπτικό και αν είναι ένα τρόφιμο, δεν μπορεί να αποτελέσει την αποκλειστική τροφή μας.

BONUS INFO
Τα σταφύλια είναι γνωστά και για το λεγόμενο “γαλλικό παράδοξο”. Ενώ η γαλλική κουζίνα περιέχει αρκετά λιπαρά, τα επίπεδα των θανάτων από στεφανιαία νόσο είναι πιο χαμηλά σε σχέση με άλλους πληθυσμούς, ακριβώς λόγω των γαλλικών κρασιών. Σε αυτή τη δράση των σταφυλιών οφείλεται και η οδηγία για την κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινο κρασί για την καρδιά.

Το καλύτερο νομίζω πως σου το άφησα για το τέλος. Μπορεί το σταφύλι να ανήκει στην κατηγορία των φρούτων, παρόλα αυτά όμως μπορείς να το εντάξεις στη διατροφή σου όλη την ημέρα, μέσα από αλμυρούς ή γλυκούς συνδυασμούς. Παρακάτω θα δεις γευστικά πιάτα με κύριο υλικό τα σταφύλια, για να πάρεις ιδέες!

ΠΡΩΙΝΟ: Ψωμί με τυρί κρέμα και σταφύλια
1 λεπτή φέτα ψωμί
1κ. του γλυκού τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
Σταφύλια
Δυόσμος
Λίγο μέλι

Βάζεις όλα τα υλικά με τη σειρά πάνω από το ψωμί.

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: Smoothies με σταφύλια και μπανάνα
1/2φλ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά
1φλ. κατεψυγμένα σταφύλια
150γρ. γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1/4κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 μπανάνα κατεψυγμένη
1κ. σούπας χυμό λάιμ

Χτύπησε όλα τα υλικά και λίγο πάγο στο μούλτι.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ: Σαλάτα ζυμαρικών με σταφύλια και μπρόκολο
1κ. γλυκού καρύδια ψιλοκομμένα
1/2φλ. μικρά ζυμαρικά
1φλ. μπρόκολο βρασμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/3φλ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά
1κ. γλυκού ξύδι
1κ. γλυκού κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1φλ. σταφύλια κομμένα στη μέση

Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ανακάτεψε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.
Όταν βράσουν και κρυώσουν τα ζυμαρικά, ρίξε τα μέσα στο μπολ με τα άλλα υλικά και ανακάτεψε καλά.

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ: Σταφύλια με λευκή κουβερτούρα
30γρ. λευκή κουβερτούρα
1κ. γλυκού ψιλοκομμένο φιστίκι
2 σταφύλια

Τοποθέτησε στα σταφύλια μια οδοντοφλυφίδα.
Λιώσε τη κουβερτούρα και βούτηξε μέσα τα σταφύλια.
Πασπάλισέ τα με το φιστίκι και άφησέ τα να κρυώσουν.

ΒΡΑΔΙΝΟ: Σαλάτα με αγγούρι και σταφύλια
2φλ. σταφύλια
1 μέτριο αγγούρι ψιλοκομμένο
3κ. σούπας ξύδι
1κ. σούπας λάδι
1/2φλ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά
2κ. σούπας χυμό λεμονιού
Αλάτι

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ: Καλαμάκι κοτόπουλου με σταφύλια
1/2κ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
Λίγο κόκκινο πιέρι
1/2κ. γλυκού ρίγανη
1/2κ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2κ. γλυκού δεντρολίβανο
4 κομματάκια κοτόπουλου βρασμένα
6 σταφύλια

Πέρασε σε ένα καλαμάκι τα σταφύλια με το κοτόπουλο.
Τοποθέτησε τα σε μια σχάρα.
Πασπάλισε με τα μυρωδικά και τα αλλαντικά.
Είναι έτοιμα να τα ψήσεις.

Επιμέλεια: Ιωάννα Κούρου