Τα τρόφιμα του φθινοπώρου

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι θα αισθάνεσαι χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά από το γεύμα, ενώ επίσης το κάψιμο των θερμίδων είναι μεγαλύτερο, καθώς το πεπτικό σου σύστημα λειτουργεί ακόμη πιο σκληρά για να διασπάσει αυτό το λαχανικό. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και αποτελούν βέλτιστη πηγή του αντιοξειδωτικού β-καροτένιου. Ο πιο υγιεινός τρόπος για να παρασκευάσεις και να καταναλώσεις τις γλυκοπατάτες είναι να τις μαγειρέψεις στον ατμό ή να τις ψήσεις και να τις φας ως συνοδευτικό με το φαγητό σου.

ΑΧΛΑΔΙΑ

Είναι πλούσια σε πηκτίνη ακριβώς όπως τα μήλα, η οποία πηκτίνη συνδέεται με το νερό και περιορίζει την ποσότητα του λίπους που το σώμα σου απορροφά. Πρόσθεσε τα αχλάδια σε σαλάτες, συνδυάσέ τα με κατσικίσιο τυρί ή ανάλατους ξηρούς καρπούς ή με γιαούρτι για ένα υγιεινό σνακ.

ΓΚΡΕΙΠΦΡΟΥΤ

Είναι καλύτερα να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα γιατί τότε είναι η εποχή τους. Το γκρέιπφρουτ είναι ιδανική πηγή διαλυτών ινών, βιταμίνης C και πολλών άλλων αντιοξειδωτικών. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το μαγικό φρούτο έχει ουσίες (φυτικές ίνες, βιταμίνη C) που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της ινσουλίνης. Τα χαμηλά επίπεδα της ινσουλίνης σημαίνουν ότι το σώμα σου μπορεί να χρησιμοποιήσει πιο αποτελεσματικά την τροφή για ενέργεια και να μην την αποθηκεύσει ως λίπος. Πρόσθεσε το γκρέιπφρουτ σε πράσινο τσάι, σαλάτα ή σάλτσες για να έχεις σίγουρη απώλεια βάρους.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Αποτελούν εξαιρετική τροφή χάρη στο υψηλό τους περιεχόμενο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Έχουν μικρή θερμιδική αξία (150γρ. μανιτάρια δίνουν μόνο 32 θερμίδες, λιγότερη και από ένα φρούτο) και έτσι είναι ιδανικά για δίαιτες ή για αδυνάτισμα. Η χαμηλή θερμιδική τους αξία οφείλεται στο γεγονός ότι είναι φτωχά σε λίπος. Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και καθόλου κορεσμένα (κακά) λιπαρά. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και βοηθούν στη μείωση της κατακράτησης υγρών, που είναι χαρακτηριστική στην περίπτωση της κυτταρίτιδας.

ΜΗΛΑ

Τα μήλα είναι το ιδανικό τρόφιμο στο πρόγραμμα της δίαιτάς σου. Έχουν λίγες θερμίδες, είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και είναι γεμάτα σε φυτικές ίνες. Έτσι, τα μήλα βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα και μειώνουν την όρεξη για θερμιδογόνα λιπαρά τρόφιμα. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα μήλα μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της κατακράτησης νερού και των πρηξιμάτων.

ΛΑΧΑΝΟ

Ανήκει στην κατηγορία των κραμβοειδών και αποτελεί ένα αρκετά παρεξηγημένο λαχανικό, αφού αρκετές φορές έχει κατηγορηθεί ότι παχαίνει ή κάνει κατακράτηση. Ωστόσο, η αλήθεια βρίσκεται αρκετά μακριά αν αναλογιστούμε την θρεπτική του αξία. Ένα φλιτζάνι λάχανο αποδίδει περίπου 33 θερμίδες, μία μερίδα δηλαδή σαλάτα λάχανο δεν ξεπερνάει τις 70 θερμίδες, όσες περιέχει και ένα φρούτο. Συνεπώς σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να θεωρηθεί ότι το λάχανο παχαίνει αν αναλογιστούμε κιόλας ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την απορρόφηση και αποθήκευση λίπους.

ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ

Ένα φλιτζάνι έχει 5,4 γραμμάρια φυτικών ινών ή 22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους αυξάνοντας το αίσθημα του κορεσμού και μειώνοντας την ποσότητα των θερμίδων που αποθηκεύει το σώμα. Για αυτό όσοι παίρνουν περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή τους, δεν παίρνουν και εύκολα βάρος!

ΣΠΑΝΑΚΙ

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι έχει μόνο 20 θερμίδες και είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, β-καροτένιο, βιταμίνη Α και νερό, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τον κορεσμό αλλά και να χάσεις ακόμα περισσότερο βάρος. Μία καλή ιδέα για βραδινό, είναι ο ψητός σολομός με βραστό σπανάκι.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότητας και του κολλαγόνου της επιδερμίδας. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, όπως τα πορτοκάλια, μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο "Journal of the American College of Nutrition", οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερη βιταμίνη C τείνουν να έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν λιγότερη. Επίσης, καταναλώνοντας άφθονη βιταμίνη C, καίμε περισσότερο λίπος κατά τη διάρκεια της άσκησης.

ΡΟΔΙ

Οι επιστήμονες λένε ότι η κατανάλωση αυτού του φρούτου δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού και βελτιώνει τη γεύση όλων των τροφίμων. Επιπλέον, το ρόδι έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες που δρουν ως κατασταλτικό της όρεξης.

ΠΡΑΣΟ

Έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγγάνιο, τα οποία ενισχύουν τον μεταβολισμό και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας το αίσθημα πείνας.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλά σε λιπαρά. Μία από τις κύριες παγίδες με τις δίαιτες χαμηλών θερμίδων είναι ότι είσαι διαρκώς πεινασμένη, έτσι με την κατανάλωση τροφίμων, όπως τα φασολάκια, θα αισθάνεσαι χορτάτη, τρώγοντας μικρότερες μερίδες. Μια προειδοποίηση: δεν θα πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς περιέχουν μια χημική ουσία που ονομάζεται λεκτίνη φυτοαιμογλουτινίνη, μια τοξίνη που αυξάνει την πιθανότητα δημιουργίας θρόμβων.

ΚΑΝΕΛΑ

Η κανέλα δεν είναι μόνο για τα γλυκά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει το κρέας, τα φρούτα, τα όσπρια και συνδέεται με πάρα πολλά θετικά οφέλη για την βελτίωση της πέψης και την ενίσχυση του μεταβολισμού. Η κανέλα μπορεί να θεωρηθεί και ως «λιποδιαλυτική» με έμμεσο τρόπο, επειδή αυξάνει την ευαισθησία ινσουλίνης και συνεπώς ελέγχει τη γλυκόζη του αίματος. Ταυτόχρονα παράγει λιγότερη (ινσουλίνη), η οποία ως γνωστόν, έχει την τάση να συσσωρεύει λίπος στον οργανισμό. Συνοπτικά, έχει θετική επίδραση στη καύση λίπους και κυρίως στην καύση του τοπικού λίπους, ιδιαίτερα στην περιοχή της κοιλιάς.