Αφράτο κέικ με γλάσο από γκρέιπφρουτ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
• Ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder, και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τα υπόλοιπα υλικά για το κέικ.
• Συνδύασε το μείγμα με το αλεύρι και το άλλο μείγμα για να δημιουργηθεί η ζύμη του κέικ.
• Ρίξε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 23 εκ. και ψήσε για 25-30 λεπτά.
• Σε ένα μίξερ ανακάτεψε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό γκρέιπφρουτ.
• Ρίξε το πάνω από το κέικ και στόλισέ το με φέτες γκρέιπφρουτ και φύλλα μέντας.